Конкурс традиционных блюд – обязательная часть Международных соревнований на Кубок Губернатора Югры по гребле на обласах. Участниками стали не только делегации из муниципалитетов Югры, но и иностранные гости.
Команда из Сербии поделилась рецептом «чорбаст пасуль» — одного из самых известных блюд сербской кухни. Главные ингредиенты – фасоль и мясо, остальные составляющие – на усмотрение повара, а пикантность вкуса придал дым от костра, ведь готовили в большом казане.
На открытом огне делают и многие блюда хантыйской кухни: наваристую уху, жареное мясо, запечённую рыбу разных сортов и даже чай, который именно варят — кипятят в котелке полезные и ароматные травы. Знамениты и фирменные пироги всех мастей с начинками на любой вкус. Жительница Лемпино Татьяна Кунина очень любит выпечку с брусникой или клюквой. На сбор вкусной лесной ягоды по осени выезжают далеко в тайгу всем семейством. Запасают не только для себя, но и на продажу, ведь сбор дикоросов – традиционный промысл коренных народов.
Особенно впечатлил гостей праздника хантыйский хлеб, который пекут в глиняной печи нянь-кур. Его особую пышность и насыщенный вкус отметил и кулинарный блогер Александр Югра.
Секреты приготовления каждая хозяйка оставила при себе, а вот результатами кулинарных трудов конкурсантки щедро поделились с членами жюри и гостями. В итоге диплом победителя получили администрация Нефтеюганского района, АНО «Югорские россыпи» из Лемпино, этнографический музей «Торум Маа», Центр национальных промыслов и ремесел «Аган», и, конечно же, дружная команда Республики Сербия. источник
